Tanah Sunda nggak pernah kehabisan pesona, termasuk dalam khazanah kuliner. Begitu juga saat kamu jalan-jalan ke Garut, lebih seru jika kamu mencicipi aneka makanan khas Garut yang populer. Meski dodol identik dengan kota berjulukan “Swiss van Java”, Garut punya berbagai jenis makanan lezat dengan cita rasa unik.
Dari bakso aci hingga sambal Cibiuk, yuk, cicipi aneka makanan asli Garut yang populer berikut ini.
1. Bakso Aci
Aci atau tepung tapioka digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan bakso. Namun, bakso aci menjadi kuliner khas Garut yang dikenal lezat, bikin ketagihan, sekaligus murah. Kamu bisa menjumpai penjual bakso aci di seantero kota. Masing-masing menawarkan racikan bakso aci yang unik dan lezat.
Berbagai topping dapat dipilih untuk dihidangkan dalam semangkuk bakso aci. Misalnya, kamu boleh menambahkan mie, bakso daging, ceker, tulang, atau cuanki. Jangan lupa taburkan pilus untuk menambah sensasi kriuk saat menyantapnya. Mau bawa buat oleh-oleh pun bisa, tinggal beli kemasan bakso aci instan, praktis dan sama enaknya!
2. Dodol Garut
Belum sah ke Garut kalau nggak beli dodol. Ada banyak variasi dodol yang bisa kamu beli di sini. Merek Picnic dengan kemasan kotak berwarna merah jambu jelas paling populer. Ada pula dodol warna-warni dengan motif mirip marmer yang bisa dibeli kiloan.
Mayoritas dodol buatan Garut berbahan dasar tepung beras ketan dan gula aren. Proses memasak yang lama membuat dodol terasa legit, kenyal, dan lengket, tetapi di situlah keunikan kudapan ini. Dengan ukuran kecil, kamu bisa menyantap dodol dengan mudah kapan saja dan di mana saja.
3. Burayot
Satu lagi kue legendaris yang cuma ada di Garut, yaitu burayot. Camilan olahan tepung beras dan gula aren ini sudah digemari orang Garut sejak beberapa abad lampau. Walau bahan bakunya sederhana, pembuatan burayot membutuhkan keahlian khusus, terutama ketika proses penggorengan.
Burayot banyak dijual oleh toko-toko produksi rumahan di kawasan Candi Cangkuang. Namun, bagi kamu yang penasaran dengan burayot aneka rasa, bisa mencicipi Burayot The Legendary Cookie from Garut di kawasan Tarogong Kaler. Ada banyak pilihan topping, seperti keju, kacang tanah, kacang merah, cokelat, sampai burayot dengan isian keju, pisang, maupun nanas. Penasaran kan?
4. Dorokdok
Jika kamu bukan penggemar camilan manis, dorokdok adalah makanan khas Garut yang wajib dicoba. Termasuk salah satu jenis kerupuk kulit, dorokdok menggunakan kulit sapi sebagai bahan utama. Sekilas memang mirip kerupuk kulit sapi biasa, tetapi proses pembuatannya sedikit berbeda.
Dorokdok dibuat dari bagian dalam kulit sapi yang digodok sampai mengembang. Kemudian, kerupuk ini akan dijemur dahulu, diberi bumbu, dijemur kembali sampai kering, serta digoreng untuk menghasilkan tekstur renyah. Sementara, kerupuk kulit harus melewati proses perendaman dalam air selama satu malam penuh. Baik dorokdok maupun kerupuk kulit dikemas dalam rasa pedas dan rasa original. Enak jadi camilan, enak pula sebagai teman makan.
5. Soto Daging Garut
Apa yang bikin soto daging Garut istimewa? Coba mampir ke Soto H. Ahri di bilangan Ciwalen, tepatnya di salah satu gang dalam Pasar Kodim. Warung soto ini telah melayani pelanggan sejak tahun 1943 lho. Keunikan soto daging Garut ada pada kuah kaldu kuning kental yang diendapkan semalaman.
Karena dimasak dalam waktu lama, potongan daging sapi dalam soto ini begitu empuk, juicy, dan lumer di mulut. Bayangkan kamu menyantap semangkuk soto daging dengan kuah yang kaya rempah-rempah, aroma asap yang khas, bersama sepiring nasi hangat dan kerupuk kulit khas Garut. Dijamin perut kenyang dan hati pun senang!
6. Emplod
Nama emplod berarti telur yang berasal dari daerah Kampung Lewo. Meski bernama telur, bahan dasar camilan gurih ini justru singkong yang digiling dan diperas sampai kering. Bernama lain endog lewo, proses pembuatan emplod memakan waktu beberapa hari.
Setelah singkong siap, adonan ini akan didiamkan semalaman penuh. Selanjutnya, adonan singkong tadi akan dicampur dengan bumbu dan parutan kelapa untuk memberi rasa gurih. Barulah emplod dibentuk bulatan kecil sebesar kelereng dan digoreng. Kamu bisa membeli emplod rasa original maupun rasa pedas di toko oleh-oleh khas Garut yang ada di berbagai sudut kota.
7. Sambal Cibiuk
Sesuai namanya, sambal ulek ini berasal dari Kecamatan Cibiuk, Garut. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di berbagai restoran dan rumah makan, tetapi tempat terbaik untuk mencicipi cita rasa asli sambal Cibiuk adalah di Rumah Makan Khas Sunda Cibiuk di Jalan Otista, Garut.
Bahan yang digunakan sederhana kok. Bawang putih, cabe rawit, kencur, garam, gula pasir, dan sedikit terasi. Semua bahan diulek halus, kemudian ditambahkan tomat yang diulek kasar. Terakhir, daun kemangi dimasukkan untuk menambah kesegaran sambal Cibiuk. Sambal ini cocok dijadikan teman bersantap gurame goreng, ayam goreng, dan tumis genjer beserta sepiring nasi hangat. Terbayang lezatnya kan?
Baca Juga : Cobain Jenis Sambal Khas Indonesia Ini! Bikin Ketagihan Loh
Wah, perut sudah keroncongan rasanya saat baca satu per satu rekomendasi makanan khas Garut. Kamu wajib mencicipi makanan tersebut ketika jalan-jalan ke Garut atau membawanya sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Jadi, mana nih makanan asli Garut yang paling bikin kamu penasaran?
